Bí kíp nấu ăn lành mạnh với dụng cụ nhà bếp bằng gốm sứ?
Bạn có thể đã sử dụng Nồi gốm sứ lâu năm hay mới chỉ lần đầu sử dụng thì những bí quyết dưới đây có thể cần thiết cho bạn. Hãy đọc để hiểu rõ hơn về dụng cụ bếp an toàn:
Đầu tiên, chúng tôi xin nói một chút về nền tảng dụng cụ nấu ăn bằng gốm sứ. Dụng cụ nấu ăn bằng gốm sứ bao gồm Nồi gốm sứ và Chảo gốm sứ được làm hoàn toàn từ đất sét và nung trong lò nhiệt độ cao. Một lớp men sứ cứng được tráng bên ngoài để tăng độ bền và tạo ra các đặc tính phù hợp với tiêu chuẩn nấu ăn lành mạnh. Dụng cụ nấu ăn bằng gốm sứ đã xuất hiện hàng chục nghìn năm nay. Người Hy Lạp và Trung Quốc cổ đại đã sử dụng đồ gốm đặt trên lửa để nấu ăn. Ngay cả trong thế kỷ 17 ở nước Mỹ, Nồi sứ và chảo sứ không phải là hiếm gặp. Ở Việt Nam cũng vậy, các vật dụng gốm sứ rất thân quen trong mỗi gia đình và gắn liền với những món ăn truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc. Nhưng sự nổi lên của thời đại công nghiệp và phát triển vượt bậc trong sản xuất, nồi kim loại và nhôm đã trở nên phổ biến hơn. Ngày nay, khi mọi người bắt đầu trở nên ý thức hơn về các thói quen có ảnh hưởng đến sức khỏe, môi trường thì dụng cụ nấu ăn bằng sứ đã trở thành một xu hướng cộng đồng. Người ta đánh giá cao các đặc tính không độc hại của dụng cụ nấu bằng sứ và hiểu nó thân thiện với môi trường ra sao. Thêm nữa, dụng cụ nấu ăn bằng sứ còn mang đến ấn tượng với tính thẩm mỹ cao.
Chúng ta bắt đầu tìm hiểu “nấu ăn với dụng cụ bếp bằng sứ như thế nào?”
Có nhiều loại dụng cụ nấu ăn bằng sứ. Những dụng cụ nhà bếp cơ bản trong nhà bếp cần phải có đầu tiên là chảo, nồi. Cụ thể: Một chiếc chảo lớn. Bộ nồi với nhiều kích cỡ khác nhau . Dĩ nhiên còn rất nhiều dụng cụ khác cần bổ sung thêm cho mục đích hoàn thiện nhà bếp của bạn: Bát, đĩa, bình, lọ, thậm chí cả dao sứ.
Bạn nên mua một bộ nồi phù hợp với nhu cầu để tiết kiệm hơn. Ví dụ, các nồi sứ đa năng là một trong những mặt hàng phổ biến nhất, nó có thể làm rất nhiều việc trong nhà bếp, từ luộc, kho, hay sử dụng trong lò nướng, lò vi sóng. Hãy suy nghĩ về những nhu cầu cá nhân của bạn trong nhà bếp để xác định những gì bạn muốn. Khi nấu ăn với Nồi sứ, có một số những lưu ý cơ bản “nên làm” hay “không nên làm” cần nhớ sau đây: Nên làm: nhớ rằng Nồi sứ rất nóng. Nó giữ nhiệt cực lâu sau khi đã tắt bếp, điều đó cho phép quá trình nấu vẫn diễn ra sau khi đã tắt bếp. Do vậy bạn hoàn toàn có thể nấu thức ăn trong quá trình ủ nóng trong nồi sứ.
Không nên làm: Nấu suốt với lửa to. Nồi sứ cần một chút thời gian để làm nóng hơn so với dụng cụ bằng kim loại nhưng nó giữ nhiệt tốt – một khi nó đã đạt đến nhiệt độ mong muốn, bạn có thể giảm nhỏ lửa xuống mà vẫn duy trì được sức nóng của nồi.
Nên làm: khi bạn sử dụng Nồi hay chảo sứ trên bếp Hồng ngoại chế biến các món kho thì không bật lửa to. Chỉ đặt lửa to khi bên trong nồi còn nhiều nước hoặc chất lỏng bên trong.
Không nên làm: kéo trượt Nồi sứ trên bề mặt kính của bếp, vì có thể làm xước bề mặt thủy tinh.
Nên làm: đặt lót nồi dưới Nồi sứ trước khi thưởng thức món ăn để bảo vệ bề mặt bạn đặt Nồi sứ lên trên tránh hằn vết do nhiệt.